期刊简介
本刊立足药店，服务于医药健康产品流通市场，提供丰富的政策、市场、管理、技术、产品、药学服务等信息。
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首页>中国药店杂志
- 杂志名称：中国药店杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中国整形美容协会
- 国际刊号：1009-5012
- 国内刊号：11-4476/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国核心期刊遴选数据库期刊收录：万方收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中)
月饼中的健康秘密
刘佩东
关键词：月饼馅料, 健康, 营养价值, 植物性原料, 不饱和脂肪酸, 糖尿病患者, 缺铁性贫血, 种子, 亚油酸, 软化血管, 美好愿望, 动脉硬化, 调节血压, 保健作用, 中国人, 正常人, 锌缺乏, 细胞内, 免疫力, 矿物质
摘要：中秋赏月吃月饼寄托了中国人渴望合家团圆的美好愿望,但月饼不可滥食,很多人在选食月饼上存在着各种各样的误区,笔者先从其营养价值说起.传统月饼的营养价值传统的月饼馅料主要采用植物性原料种子,对人体有一定的保健作用.植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管、防止动脉硬化有益;且含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁性贫血等;莲子、红小豆、芝麻含钾很高,置换细胞内钠盐排出,营养心肌、调节血压;从中医角度看,这些原料以性温、平居多,安神,滋皮肤,乌须发.不过,月饼整体体现出多油、多糖的特征,总体讲是高热量食品,不但糖尿病患者、肥胖者不宜多吃,正常人也应当少吃.
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